Mais do que apenas um biscoito: por que todo mundo come está mudando o jogo dos lanches

Todo corpo come

por Jocelyn Martinez

22 de março de 2023

De Cheetos em tons vivos aos nostálgicos biscoitos Cheez-It, os salgadinhos de queijo são há muito tempo um alimento básico americano. E embora os veganos tenham desfrutado de iterações sem laticínios, há um lanche de queijo à base de plantas que está chegando ao topo. Digite: Todo corpo come.

Uma marca vegana com sede em Chicago, Every Body Eat está rapidamente ganhando seguidores cult com seus Cheese-Less Thins. Livre dos 14 principais alérgenos, além do milho, o Every Body Eat's Cheese-Less Thins obtém seu sabor de queijo exclusivo com apenas oito ingredientes simples, como fécula de batata, farinha de arroz integral, alho, pimenta branca, páprica e sal marinho.

Os biscoitos de queijo veganos foram lançados pela primeira vez em 28 locais do Whole Foods Market na área de Chicago, antes de Every Body Eat expandir sua parceria com a rede de supermercados e chegar a 56 locais em todo o Centro-Oeste, catapultando-os para o topo da categoria de lanches com queijo em a região.

Todo corpo come

No ano passado, o Cheese-Less Thins da Every Body Eat foi eleito um dos salgadinhos de queijo mais vendidos da Whole Foods no Centro-Oeste. Mas, ao contrário de outros salgadinhos de queijo mais vendidos da rede de supermercados, os biscoitos de queijo da Every Body Eat são os únicos que não contêm laticínios.

Para Every Body Eat, criar lanches saudáveis ​​e integrais que qualquer pessoa, independentemente da dieta, possa desfrutar é de extrema importância. “Tudo o que estamos fazendo é tentar facilitar a alimentação das pessoas com dietas especiais – seja isso significa ser vegano, ter alergias alimentares ou ter uma doença autoimune, como eu”, disse a cofundadora e CEO Patricia “ Trish”Thomas disse ao VegNews.

Para Thomas, criar lanches veganos e anti-alérgicos era pessoal. Empreendedora em série, Thomas de repente se sentiu cansada e com queda de cabelo após o nascimento de seu filho. Não diagnosticada na época, ela não percebeu que era uma doença auto-imune que a fazia sentir-se doente. “Eu só pensei que ter filhos deixava você cansado. Eu não sabia que havia algo errado”, diz Thomas. Depois que camarão e vinho tinto a colocaram em uma ambulância, Thomas mergulhou de cabeça na pesquisa e percebeu que se sentia significativamente melhor quando evitava laticínios, milho e glúten em sua dieta.

“Costumávamos receber pessoas o tempo todo e, de repente, eu não conseguia comer o que minha família comia nem no jantar, ou tive que mudar todo o cardápio. Eu realmente me acostumei a cozinhar de uma forma que permitia que as pessoas personalizassem com base em sua dieta.”

Mas foi só quando Thomas conheceu o cofundador da Every Body Eat, Nichole Wilson, que a ideia da empresa se concretizou. Depois de se encontrarem em uma feira do livro na escola dos filhos, Thomas convidou Wilson para uma conversa e serviu alguns lanches que Wilson achou pouco atraentes. “Começamos a trabalhar juntos em outra ideia de negócio e eu servi para [Wilson] uma comida muito ruim e ela disse: 'Você come essas coisas? Não é bom'”, diz Thomas.

Todo corpo come

Inicialmente, a dupla trabalhava em uma plataforma tecnológica que visava facilitar a alimentação de pessoas em dietas especiais. No entanto, quando se tratou de adicionar alimentos anti-alérgicos à plataforma, eles descobriram que nada atendia aos seus padrões.

“Nossos requisitos [para a plataforma] eram que tudo tivesse que vir de ingredientes alimentares integrais e saudáveis, ter gorduras saudáveis, sem açúcar – e não conseguimos encontrar nada para colocar”, diz Thomas. “Tínhamos literalmente quatro ou cinco produtos [na plataforma].”

Os cofundadores decidiram dinamizar e criar seus próprios lanches saudáveis ​​e anti-alérgicos que todos pudessem desfrutar.

Every Body Eat tem como objetivo tornar a alimentação mais fácil, saudável e saborosa para seus consumidores. Além da comida, a empresa também garante que todos tenham um lugar à mesa.

Oitenta por cento da força de trabalho da empresa são pessoas de cor. Além disso, 65% da sua equipa de produção foi afetada pelo sistema judicial e 20% estavam anteriormente sem abrigo.