Farinha e Macarrão Konjac: Nutrição, Benefícios, Riscos

Quer você esteja totalmente cetônico ou simplesmente reduzindo o consumo de carboidratos, a farinha de konjac – também conhecida como pó de glucomanano – pode se tornar seu novo ingrediente favorito.

Feita a partir da raiz esmagada da planta konjac, esta farinha rica em fibras e sem carboidratos tem sido associada a uma abundância de benefícios à saúde. Mas antes de embarcar no trem da farinha konjac, é importante entender o que é e como usá-la com segurança.

Assim como a farinha de amêndoa ou a farinha de coco, a farinha de konjac não é farinha no sentido tradicional. A farinha de konjac é um pó feito a partir da trituração das raízes amiláceas da planta konjac, nativa de vários países do Leste Asiático.

TBH, esse pequeno pó de raiz não é novidade. É comercializado como pó de glucomanano há anos. É o MVP do macarrão shirataki e o ingrediente estrela do Lipozene, um suplemento para perder peso. Também tem sido usado na culinária do Sudeste Asiático basicamente desde sempre.

Mais recentemente, a farinha de konjac ganhou destaque no mundo do bem-estar porque é naturalmente livre de carboidratos e sem glúten.

Não é nenhum segredo que a fibra faz cocô. E o konjac é tão rico em fibras que é vendido como suplemento dietético para a saúde intestinal.

Um pequeno estudo de 2006 descobriu que adicionar glucomanano, também conhecido como pó de konjac, a uma dieta pobre em fibras poderia aumentar a atividade intestinal em impressionantes 30%. 🤯 É um estudo super pequeno e datado, mas é promissor.

Um estudo animal mais recente descobriu que uma combinação de konjac e probiótico pode ser como a criptonita para a constipação.

A fibra é conhecida por reduzir os níveis de gordura no sangue, o que é uma ótima notícia para o seu coração.

Uma revisão de pesquisa sobre o glucomanano konjac mostrou que o pó pode reduzir os níveis de colesterol. Pode ser parcialmente devido à forma como o konjac forma uma cobertura na superfície dos intestinos, o que ajuda a prevenir a absorção de gordura.

Abastecer-se de fibras pode ajudá-lo a reduzir a gordura corporal.

Isso ocorre porque comer alimentos ricos em fibras (como konjac!) Pode ajudá-lo a se sentir saciado por mais tempo, suavizar quaisquer problemas digestivos e impedir a absorção de gordura pelo corpo.

Em um estudo superdatado de 2005, o consumo de konjac + restrição calórica levou a uma perda de peso mais rápida do que apenas a restrição calórica.

Pessoas que vivem com diabetes devem saber que a contagem de carboidratos é fundamental para o controle do açúcar no sangue. Para alguns, isso torna a massa uma iguaria rara. Konjac ao resgate!

Além de ter baixo teor de carboidratos, o konjac é conhecido por ajudar nos níveis de glicose. Toda essa fibra retarda a digestão, o que evita picos de açúcar no sangue.

As evidências são um pouco escassas, mas a farinha de konjac parece melhorar a pele de dentro para fora.

Um pequeno estudo de 2013 sugeriu que o konjac pode prevenir erupções. E um estudo em animais de 2015 descobriu que poderia acelerar a cicatrização de feridas.

Então, a farinha de konjac fará com que sua acne mude? Improvável. Mas pode ser um complemento útil para uma dieta nutritiva para a pele.

Pssst. Konjac também é um favorito da beleza coreana, usado *no* rosto. A esponja konjac é, na verdade, feita da planta konjac. (Quanto mais você sabe 💫).

Konjac é considerado geralmente saudável. Mas, assim como qualquer alimento, existem desvantagens potenciais.

Lembre-se de que a farinha de konjac contém fibras. Comer muita fibra muito rápido pode causar:

Konjac age um pouco como gelatina. Ele congela e engrossa. Então, consumir konjac todos os dias pode causar obstrução intestinal. Isso basicamente significa que ele pode ficar preso no trato gastrointestinal e impedir que qualquer coisa saia do seu intestino. Isso pode ser muito doloroso (como a pior constipação de todos os tempos). E na pior das hipóteses, pode ser necessária uma cirurgia para correção.

De acordo com o FDA, os doces feitos com konjac causaram asfixia fatal em crianças e idosos. Aqui está o problema: Konjac não se dissolve na boca. Está pingando fibra, o que cria volume.

Portanto, beba bastante água com seus produtos konjac. E algumas pessoas deveriam evitar completamente o konjac:

É um risco válido sempre que você experimenta um alimento novo para você. Procure ajuda o mais rápido possível se desenvolver estes sintomas de reação após comer algo feito com farinha de konjac: