Empreendedor de foodtech cria planta ousada

A empresa vegana de frutos do mar Boldly está entrando no cenário gastronômico com suas ofertas de sashimi de lula, camarão, salmão e atum derivados da raiz konjac.

Boldly está apresentando uma prévia de seus frutos do mar veganos no SEED Food & Wine Festival em Miami, de 26 a 29 de janeiro de 2023 © Boldly

A categoria de frutos do mar alternativos em rápido crescimento está vendo outro novo participante. Boldly, uma nova marca de alimentos à base de plantas, está anunciando o próximo lançamento de sua linha de frutos do mar 100% veganos. A nova linha de produtos incluirá lula, sashimi de salmão e atum, camarão, palitos de caranguejo e filés de peixe branco. De acordo com um comunicado à imprensa, a marca planeja revolucionar a indústria tradicional e alternativa de frutos do mar com ofertas de alimentos que atendam ao sabor e à textura e ofereçam desempenho semelhante aos frutos do mar convencionais.

A Boldly espera capitalizar a crescente consciencialização sobre os desafios ambientais do sector das pescas e trazer aos consumidores novas opções veganas que irão perturbar a indústria global de produtos do mar, avaliada em 600 mil milhões de dólares. Com a raiz vegetal de konjac como ingrediente principal, a Boldly tem a missão de acelerar a proliferação de proteínas vegetais no serviço de alimentação, criando uma experiência positiva centrada na comunidade e, ao mesmo tempo, abordando questões de saúde e ambientais.

A Boldly foi fundada por Allen Zelden, que também é cofundador da PlantForm, o braço de marca própria de uma operação de fabricação baseada em fábricas com distribuição global nos cinco continentes e mais de 1.000 SKUs no mercado. A marca será lançada neste verão através de parcerias de restaurantes e serviços de alimentação nos Estados Unidos, com o objetivo de servir consumidores flexitarianos que procuram ajustar a sua ingestão de marisco, incluindo alternativas à base de plantas.

A Boldly está oferecendo a primeira prévia de seus frutos do mar no SEED Food & Wine Festival em Miami, que acontecerá de 26 a 29 de janeiro de 2023, onde participarão de degustações, painéis de discussão e um jantar exclusivo em colaboração com Planta, um dos mais restaurantes à base de plantas criativos e apreciados no país.