12 substitutos do arroz, incluindo opções com baixo teor de carboidratos e ceto

Quer alguém seja alérgico ao arroz, esteja tentando comer menos carboidratos ou reduzindo a ingestão de calorias, existem muitos substitutos do arroz acessíveis, nutritivos e saborosos que são fáceis de fazer em casa. Eles incluem cevada, brócolis picado e orzo.

O arroz é um alimento versátil, saudável e barato que constitui a base da dieta das pessoas em todo o mundo.

É uma rica fonte de carboidratos que, como principal fonte de energia do corpo, aumenta os níveis de energia, estimula os exercícios e ajuda as pessoas a se sentirem satisfeitas e saciadas.

No entanto, algumas pessoas podem querer trocar o arroz por outras opções. Isso pode ser porque eles:

Abaixo estão 12 alternativas nutritivas ao arroz que as pessoas podem desfrutar.

A cevada é um grão popular que as pessoas podem comprar nas versões integral, em pérola, em flocos ou em farinha.

Esse grão traz muitos benefícios à saúde e é uma opção indicada para quem busca aumentar a fibra alimentar.

A cevada também contém antioxidantes chamados lignanas, que ajudam a proteger as células contra danos. Também pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol e equilibrar a glicose e a insulina no sangue.

Cada 100 gramas (g) de cevada integral contém:

A cevada se equipara ao arroz branco em termos de calorias, mas é muito mais rica em fibras e proteínas.

Além disso, contém mais de 30 nutrientes, incluindo fitoesteróis, tocóis, beta-glucanos e minerais, que podem ajudar a combater doenças crónicas, como o cancro e a gota.

Quinoa é uma semente comestível que as pessoas consomem como grão. É um alimento básico na América do Sul há milhares de anos, onde as pessoas desfrutam de suas propriedades benéficas.

As pessoas costumam usar quinoa para substituir o arroz porque contém todos os nove aminoácidos essenciais, tornando-o uma proteína completa.

A quinoa também apoia a saúde do coração e tem efeitos hipoglicêmicos, que ajudam a reduzir o açúcar no sangue.

Cada porção de 100 g de quinoa desidratada contém:

A quinoa também é rica em magnésio, um mineral que ajuda o corpo a produzir proteínas, ossos, DNA e cobre necessários para produzir glóbulos vermelhos e energia.

A couve-flor pertence à família dos vegetais crucíferos, que inclui brócolis, repolho, couve de Bruxelas e couve.

As pessoas podem fazer couve-flor picada cortando a couve-flor crua à mão ou com um processador de alimentos até que a textura se assemelhe ao arroz.

Eles podem então usar a couve-flor resultante como variedades cruas ou levemente cozidas.

Esta alternativa ao arroz com baixo teor de carboidratos e calorias não tem sabor forte e, portanto, funciona tão bem quanto o arroz em muitas receitas. Também é adequado para quem segue a dieta cetônica ou pessoas com intolerância ao glúten.

Uma porção de 100 g de couve-flor picada contém:

As pessoas podem preparar brócolis picado da mesma forma que couve-flor picada.

Semelhante ao seu equivalente, o brócolis picado é uma alternativa apropriada ao arroz para quem segue dietas com baixo teor de carboidratos ou baixas calorias.

O brócolis tem potentes efeitos antioxidantes, antiinflamatórios e de combate ao câncer.

Seu perfil nutricional corresponde de forma semelhante à couve-flor picada, já que 100 g de brócolis picado contém:

O brócolis também contém 92,5 miligramas (mg) de vitamina C, que auxilia o sistema imunológico. A quantidade diária recomendada de vitamina C é de 90 mg para homens e 75 mg para mulheres.

O repolho é outro vegetal crucífero que as pessoas podem usar como alternativa ao arroz. As pessoas geralmente desfiam-no finamente usando um processador de alimentos ou manualmente.

O vegetal tem baixo teor de calorias e carboidratos e é rico em vitaminas e minerais.

O repolho também é rico em cálcio, compostos bioativos e vitaminas C e E.

As evidências sugerem que pode proteger contra colesterol alto, problemas hepáticos, pancreatite e doenças cardíacas.

Cada porção de 100 g de repolho cru contém:

O arroz Shirataki é um alimento popular em partes da Ásia. A sua prevalência está agora a aumentar em todo o mundo, graças aos seus perfis com baixo teor de hidratos de carbono e baixas calorias. Também é rico em fibra de glucomanano.

O vegetal, que lembra batata, vem da raiz konjac, que os fabricantes e as pessoas convertem em grãos em formato de arroz.