Gochujang

Por Zaynab Issa

4,5

(88)

Quando um molho tem tantos ingredientes fortes - gochujang ardente, tahine terroso, molho de soja rico em umami - você não precisa adicionar muito mais. Qualquer macarrão que você tiver em mãos funcionará (até mesmo espaguete) e se rabe de brócolis amargo não for sua praia, troque por suas folhas verdes favoritas. Para um toque picante e equilibrado, Issa sugere usar O'Food ou a marca gochujang da sogra.

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Bata

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4 porções

8–10

Cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal, de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e enxágue em água fria corrente.

Bata o gochujang, o molho de soja, o açúcar mascavo, o tahine, o óleo de gergelim e 2 colheres de sopa. água em uma tigela pequena para combinar; reserve o molho.

Aqueça o óleo vegetal em uma wok ou frigideira grande antiaderente em médio-alto. Adicione o rabe de brócolis e o alho; tempere com sal e muita pimenta. Cozinhe, mexendo sempre, até que os caules do brócolis fiquem macios e crocantes e as folhas murchem, cerca de 2 minutos. Adicione o molho reservado e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar um pouco, cerca de 2 minutos. Adicione o macarrão e um punhado de manjericão e misture delicadamente até que o molho grude no macarrão, cerca de 1 minuto.

Divida o macarrão em tigelas e cubra com sementes de gergelim e mais manjericão. Sirva com rodelas de limão para espremer.

Como você avaliaria o macarrão Gochujang-Gergelim?

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Este é um prato maravilhosamente autêntico com a mistura perfeita de sabores. Tudo combina rapidamente. Costumo adicionar camarão para aumentar a proteína.

Natal505

Corrales, Novo México

26/02/2023

Não poderia ser melhor pela quantidade de esforço e quantidade de ingredientes! Feito conforme escrito, mas tive que usar brócolis em vez de rabe de brócolis porque não estava em estoque. Fiz 1,5 da quantidade de molho porque somos pessoas "atrevidas". Ah, sim... Também coloquei um saco de edamame congelado e sem casca para dar um pouco de proteína. Grande principal sem carne!

Brígida de MN

Wayzata, MN

22/02/2023

Incrível e tão fácil!! Um adolescente faminto perdeu uma proteína, então acrescentei frango grelhado. Substituí o macarrão bucatini e ficou simplesmente bom.

chuber

Londresderry, Vermont

16/02/2023

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Anônimo

11/02/2023

Absolutamente delicioso. Não tinha manjericão à mão então usei uma folha de coentro fresco, achei que funcionou bem. Definitivamente colocarei este prato em nossa rotação regular.

Karan

Os anjos

22/01/2023

PSA, se você nunca comeu Gochujang antes, é muito picante 😅 Eu reduziria se fizesse de novo, o que provavelmente farei algum dia. O sabor e a textura eram bons e era uma receita fácil. Usei brócolis em vez de rabe

Zizi Jeanmaire

18/01/2023

Alta relação gostoso:esforço!

cathyb

Mineápolis

24/11/2022

Esta está em nossa rotação regular de receitas - grandes fãs. De acordo com o que outros comentários recomendam, adicionamos tofu frito para dar mais peso. O manjericão dá um toque realmente excelente - corta bem e tem um sabor tão bom!

Joe

02/11/2022

Como já foi dito, este é um jantar fácil, adaptável e saboroso durante a semana. Não pule.

Anônimo

Dallas, Texas

21/10/2022

Esta receita é rápida, flexível e barata se você já tiver os temperos / óleos. Experimentei com rabe de brócolis e brócolis e definitivamente recomendo o brócolis para quem não gosta do amargor do rabe de brócolis. O molho é ótimo e adicionar um ovo cozido pode adicionar um pouco de proteína. Definitivamente adicionando isso à minha rotação de receitas vegetarianas!

Anônimo

Rainhas, Nova York

26/09/2022

Adorei esta receita! Fiz com espinafre moído, ervilha e brócolis e ficou incrível!

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