Corajosamente lança sua linha na planta

09 de fevereiro de 2023 - Última atualização em 09 de fevereiro de 2023 às 17h04 GMT

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Boldly está rasgando uma página do manual da Impossible Foods e de outros jogadores baseados em plantas, procurando primeiro encontrar uma posição no canal de serviços de alimentação para ajudar os formadores de opinião, explicou Zelden.

“Esses chefs, esses formadores de opinião, são tão críticos e apaixonados pelo que fazem, e quero trabalhar com essas pessoas porque são eles que precisam de um pouco de ajuda. quero vender alguns desses ótimos produtos, mas o preço às vezes [faz com que] eles estejam com preços exorbitantes... Estou muito entusiasmado em apoiar esse fim do mercado quando sairmos dos portões com a Boldly.​ ”

As empresas de serviços de alimentação, especialmente as veganas, são “muitas vezes deixadas de lado”, devido a um “ecossistema de distribuição fragmentado”, e Zelden disse que espera ajudar a aliviar alguns desses desafios com a linha de produtos de frutos do mar à base de plantas da Boldly. essas marcas de serviços de alimentação usam produtos da Boldly, receberão feedback do consumidor, o que pode ajudar a informar a inovação da Boldly, acrescentou.

Zelden disse que também acredita que a Boldly pode ajudar as marcas a progredir em seus objetivos ESG.

“Eles vão ter que ter aquela conversa sobre comida”, sugeriu Zelden. Tal como as marcas procuram investir em energias renováveis, podem olhar para as proteínas vegetais como outra forma de reduzir a sua pegada de carbono, acrescentou.

As alegações de sustentabilidade em torno de proteínas e laticínios vegetais têm sido um argumento de venda histórico para a categoria. E em novembro passado, uma revisão sistemática do escopo publicada na Nature Food descobriu que alternativas à base de plantas para laticínios e carne usavam menos água e terra e produziam menos CO2, embora o estudo tenha observado que são necessárias mais pesquisas para avaliar o impacto ambiental das plantas. frutos do mar à base de frutos do mar versus frutos do mar tradicionais.

Embora o futuro do mercado de proteínas vegetais tenha sido um tema de debate na indústria alimentícia recentemente, Zelden observou que o espaço “não vai a lugar nenhum” e que ele está confiante no futuro das proteínas vegetais.

Olhando para o futuro, a Boldly continuará a inovar a sua linha de produtos, o que poderá incluir encontrar formas de trazer alguns dos aspectos nutricionais tradicionais do peixe, nomeadamente os ómega-3, para a sua alternativa à base de plantas, disse Zelden. Assim como “o folato é fortificado no pão”, Boldly está explorando a possibilidade de fazer algo semelhante, acrescentou.

E embora a categoria de proteínas vegetais possa estar enfrentando algumas dificuldades de crescimento, “estamos bem no começo” e ainda há muitas oportunidades para o futuro, disse Zelden.

“Todos devemos trabalhar juntos nessa frente. Não estou procurando… tomar a participação de mercado de alguém; Estou procurando desenvolver esta categoria juntos, coletivamente.”

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